{"product_id":"9788408246343","title":"La sala al desnudo: El conocimiento, los recursos y las reflexiones para convertirte en un perfecto jefe de sala. Abel Valverde (Planeta Gastro) 9788408246343","description":"\u003cp\u003eAdentrarse en el mundo de la sala de un restaurante es descubrir un escenario lleno de desafíos y matices que marcan la diferencia entre una experiencia gastronómica memorable y una que pasa desapercibida.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSobre este libro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn esta obra, Abel Valverde comparte su vasta experiencia como uno de los mejores jefes de sala en España, ofreciendo una visión sincera y práctica de las habilidades y conocimientos necesarios para liderar con excelencia en el servicio de sala. Más allá de las técnicas tradicionales, el autor profundiza en aspectos como la gestión emocional, la negociación, la observación y la creatividad, aspectos clave para afrontar los imprevistos y mejorar continuamente. Es un recurso imprescindible para profesionales del sector y para quienes desean entender en profundidad el funcionamiento interno de un restaurante desde la perspectiva del jefe de sala. La publicación, en formato de ensayo, está dirigida a todos los que quieren perfeccionar su liderazgo en hostelería, combinando teoría y experiencia real. Abel Valverde, reconocido por su trayectoria, desglosa las claves para convertirte en un líder que inspira confianza y consigue que cada servicio sea una experiencia única para los clientes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Por qué leer este libro?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste libro ofrece una visión honesta y práctica del día a día en la sala de un restaurante, enriquecida con consejos que van más allá de la técnica clásica.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAprenderás a gestionar emociones y estrés, habilidades fundamentales en un entorno de alta exigencia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSu estilo directo y basado en la experiencia personal hace que su lectura sea cercana y aplicable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConocerás herramientas para mejorar la comunicación, la negociación y la coordinación con el equipo y la cocina, elevando el nivel de tu liderazgo en hostelería.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIdeal para\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e📖 Profesionales de la hostelería que quieren perfeccionar su liderazgo en sala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📖 Estudiantes o formadores en gestión y servicio en restauración\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📖 Regalo perfecto para jefes de sala y profesionales del sector hostelero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📖 Personas interesadas en mejorar sus habilidades de gestión y atención al cliente\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTemas y géneros\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnsayo \/ Desarrollo profesional\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGestión emocional y liderazgo en hostelería\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServicio de sala y experiencia gastronómica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHabilidades directivas y comunicación efectiva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmbientación en el sector hostelero\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDetalles de la edición\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e📚 Encuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📄 Páginas: 224\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e⏱️ Tiempo de lectura estimado: 4 horas 40 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🌍 Idioma: Castellano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFicha técnica del libro\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTítulo:\u003c\/strong\u003e La sala al desnudo: El conocimiento, los recursos y las reflexiones para convertirte en un perfecto jefe de sala\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor\/a:\u003c\/strong\u003e Abel Valverde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9788408246343\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Castellano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 224\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo de lectura estimado:\u003c\/strong\u003e 4 horas 40 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de publicación:\u003c\/strong\u003e 22\/09\/2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAño de edición:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Ensayo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLugar de publicación:\u003c\/strong\u003e Barcelona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMedidas:\u003c\/strong\u003e 14.5 × 23.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemáticas:\u003c\/strong\u003e Tecnología, ingeniería y agricultura · Cocina, gastronomía y bebidas · Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Planeta Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59815187546446,"sku":null,"price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0412\/8810\/6135\/files\/portada_la-sala-al-desnudo_abel-valverde_202105050903.jpg?v=1780680001","url":"https:\/\/www.papeleriadelpaseo.com\/products\/9788408246343","provider":"Librería Papelería El Paseo","version":"1.0","type":"link"}