{"product_id":"9788408271048","title":"Entre humo. Juan Manuel Benayas (Planeta Gastro) 9788408271048","description":"\u003cp\u003eEl humo, ese ingrediente casi invisible en la cocina, es capaz de transformar sabores y crear experiencias gastronómicas únicas. Descubre cómo esta técnica ancestral ha evolucionado para convertirse en una tendencia imprescindible en la alta cocina actual.\u003c\/p\u003e  \n\n\u003ch2\u003eSobre este libro\u003c\/h2\u003e  \n\u003cp\u003eJuan Manuel Benayas, reconocido autor especializado en gastronomía, nos invita a explorar el fascinante mundo de la cocina con humo. Más allá de la simple conservación de alimentos, el humo se presenta aquí como un condimento con personalidad propia, que aporta matices y profundidad a las recetas. La obra se centra en técnicas actuales y tradicionales, además de mostrar ejemplos de distintas culturas donde el humo es un protagonista culinario destacado. Perteneciente a la colección “Técnicas culinarias” de Planeta Gastro, este libro ofrece un recorrido completo por esta técnica milenaria renovada.\u003c\/p\u003e  \n\n\u003ch2\u003e¿Por qué leer este libro?\u003c\/h2\u003e  \n\u003cp\u003eSumergirse en esta obra te permitirá descubrir un mundo culinario poco explorado y potenciar tu creatividad en la cocina.\u003c\/p\u003e  \n\u003cul\u003e  \n\u003cli\u003eAprenderás a utilizar el humo como un ingrediente sutil pero decisivo, capaz de transformar cualquier plato.\u003c\/li\u003e  \n\u003cli\u003eLa explicación clara y detallada de técnicas y usos hace que sea accesible tanto para chefs profesionales como para aficionados.\u003c\/li\u003e  \n\u003cli\u003eConocerás las tradiciones gastronómicas de países como Rumanía, Noruega o Estados Unidos, ampliando tu cultura culinaria.\u003c\/li\u003e  \n\u003c\/ul\u003e  \n\n\u003ch2\u003eIdeal para\u003c\/h2\u003e  \n\u003cul\u003e  \n\u003cli\u003e📖 Aficionados y profesionales de la gastronomía interesados en técnicas innovadoras.\u003c\/li\u003e  \n\u003cli\u003e📖 Lectores que siguen a Juan Manuel Benayas o que disfrutan de libros de cocina especializados.\u003c\/li\u003e  \n\u003cli\u003e📖 Regalos para amantes de la cocina que buscan inspiración y nuevas habilidades.\u003c\/li\u003e  \n\u003cli\u003e📖 Adultos y jóvenes con conocimientos básicos o intermedios en cocina.\u003c\/li\u003e  \n\u003c\/ul\u003e  \n\n\u003ch2\u003eTemas y géneros\u003c\/h2\u003e  \n\u003cul\u003e  \n\u003cli\u003eDivulgación gastronómica \/ libro de cocina\u003c\/li\u003e  \n\u003cli\u003eTécnicas culinarias\u003c\/li\u003e  \n\u003cli\u003eUso del humo en la gastronomía\u003c\/li\u003e  \n\u003cli\u003eConservación y sabor en alimentos\u003c\/li\u003e  \n\u003cli\u003eGastronomía internacional\u003c\/li\u003e  \n\u003c\/ul\u003e  \n\n\u003ch2\u003eDetalles de la edición\u003c\/h2\u003e  \n\u003cul\u003e  \n\u003cli\u003e📚 Encuadernación: Tapa dura\u003c\/li\u003e  \n\u003cli\u003e📄 Páginas: 208\u003c\/li\u003e  \n\u003cli\u003e⏱️ Tiempo de lectura estimado: 4 horas 20 minutos\u003c\/li\u003e  \n\u003cli\u003e🌍 Idioma: Castellano\u003c\/li\u003e  \n\u003cli\u003e📖 Colección: Técnicas culinarias\u003c\/li\u003e  \n\u003c\/ul\u003e  \n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e  \n\n\u003ch2\u003eFicha técnica del libro\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTítulo:\u003c\/strong\u003e Entre humo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor\/a:\u003c\/strong\u003e Juan Manuel Benayas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9788408271048\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Castellano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 208\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo de lectura estimado:\u003c\/strong\u003e 4 horas 20 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de publicación:\u003c\/strong\u003e 29\/03\/2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAño de edición:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Técnicas culinarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLugar de publicación:\u003c\/strong\u003e Barcelona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMedidas:\u003c\/strong\u003e 19.0 × 25.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemáticas:\u003c\/strong\u003e Cocina, gastronomía y bebidas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Planeta Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59815624933710,"sku":null,"price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0412\/8810\/6135\/files\/portada_entre-humo_juan-manuel-benayas_202310231105.jpg?v=1780681823","url":"https:\/\/www.papeleriadelpaseo.com\/products\/9788408271048","provider":"Librería Papelería El Paseo","version":"1.0","type":"link"}