{"product_id":"9788408278993","title":"El libro de la gamba roja. Joan Roca (Planeta Gastro) 9788408278993","description":"\u003cp\u003eSumérgete en el mundo de la gastronomía mediterránea con un enfoque apasionado y técnico. La gamba roja, uno de los ingredientes más emblemáticos, se presenta aquí en toda su riqueza y complejidad, tanto desde el punto de vista científico como culinario.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSobre este libro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste libro, escrito por el reconocido chef Joan Roca y publicado por Planeta Gastro, ofrece una visión profunda sobre la gamba roja, un crustáceo que ha conquistado paladares en toda España y más allá. A través de sus páginas, descubrirás tanto la historia y la importancia cultural de este marisco como sus secretos biológicos y su hábitat natural. Además, incluye una cuidada selección de recetas tradicionales y modernas, creadas por Roca y otros grandes chefs, que permiten apreciar al máximo la versatilidad y el sabor de la gamba roja. La obra también aborda los retos de la pesca sostenible y el futuro de esta especie en el Mediterráneo, haciendo un balance entre la tradición y la innovación en la cocina. Con una encuadernación en tapa dura y un diseño cuidado, es una referencia imprescindible para amantes de la cocina y profesionales del sector.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Por qué leer este libro?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una oportunidad única para profundizar en uno de los productos más valorados de la gastronomía española, con explicaciones detalladas y recetas que inspiran. La combinación de conocimientos científicos y recetas creativas hace que sea tanto una guía didáctica como una fuente de inspiración culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePorque te permitirá entender la importancia de la gamba roja en la cultura y gastronomía mediterránea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePor su enfoque innovador y el talento de Joan Roca, uno de los chefs más prestigiosos del país.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorque aporta ideas y técnicas para cocinar con ingredientes de alta calidad y respetando la sostenibilidad.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIdeal para\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e📖 Amantes de la cocina y la gastronomía mediterránea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📖 Chefs y profesionales del sector que quieran ampliar su repertorio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📖 Personas interesadas en la pesca sostenible y el cuidado del mar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📖 Regalar a cocineros, aficionados o estudiantes de cocina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTemas y géneros\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLibro de cocina \/ Cocina temática\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía mediterránea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIngredientes y recetas tradicionales y creativas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSostenibilidad en la pesca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmbiente marítimo y cultura culinaria\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDetalles de la edición\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e📚 Encuadernación: Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📄 Páginas: 264\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e⏱️ Tiempo de lectura estimado: 5 horas 30 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🌍 Idioma: Castellano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFicha técnica del libro\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTítulo:\u003c\/strong\u003e El libro de la gamba roja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor\/a:\u003c\/strong\u003e Joan Roca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9788408278993\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Castellano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 264\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo de lectura estimado:\u003c\/strong\u003e 5 horas 30 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de publicación:\u003c\/strong\u003e 04\/10\/2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAño de edición:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Cocina Temática\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLugar de publicación:\u003c\/strong\u003e Barcelona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMedidas:\u003c\/strong\u003e 19.0 × 25.5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemáticas:\u003c\/strong\u003e Cocina, gastronomía y bebidas · Cocina general y recetas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Planeta Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59815847788878,"sku":null,"price":23.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0412\/8810\/6135\/files\/portada_el-libro-de-la-gamba-roja_joan-roca_202309151231.jpg?v=1780682376","url":"https:\/\/www.papeleriadelpaseo.com\/products\/9788408278993","provider":"Librería Papelería El Paseo","version":"1.0","type":"link"}