{"product_id":"9788408282303","title":"El carnicero del pescado. Josh Niland (Planeta Gastro) 9788408282303","description":"\u003cp\u003e¿Quieres transformar la forma en que cocinas y entiendes el pescado? Este libro te invita a descubrir un mundo donde el desperdicio se convierte en oportunidad y cada parte del pescado tiene su valor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSobre este libro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn su tercer libro, Josh Niland, chef australiano galardonado con el James Beard Award, nos presenta un enfoque revolucionario en la preparación y consumo del pescado. Tras sus obras previas \"Todo el pescado\" y \"Cocina un pescado\", Niland profundiza en técnicas y cortes que permiten aprovechar casi toda la especie, promoviendo una gastronomía más consciente y sostenible. La obra está llena de ideas innovadoras, desde charcutería marina hasta recetas que explotan todo el potencial del pescado, incluyendo escamas y colas. Con un estilo entretenido y didáctico, Niland desafía a cocineros y profesionales a reimaginar sus platos y reducir el desperdicio. Publicada en la colección Cocina Temática de Planeta Gastro, esta obra es una referencia para quienes quieren explorar nuevas formas de cocinar y cuidar el medio ambiente a través de la gastronomía.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Por qué leer este libro?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePorque te permitirá aprender técnicas únicas para aprovechar al máximo cada parte del pescado, reduciendo el desperdicio y promoviendo una cocina más sostenible.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePorque el enfoque innovador de Josh Niland te inspirará a cambiar tu manera de cocinar y pensar en el pescado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePor su estilo claro, visual y repleto de recetas prácticas que puedes aplicar en casa o en un restaurante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorque fomenta una alimentación consciente y respetuosa con el medio ambiente, algo imprescindible en la gastronomía moderna.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIdeal para\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e📖 Chefs y cocineros interesados en técnicas avanzadas y sostenibles.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📖 Amantes de la gastronomía que quieren ampliar sus conocimientos sobre el pescado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📖 Personas comprometidas con la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📖 Perfecto para regalar a quien busca innovación en la cocina o aprender nuevas técnicas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTemas y géneros\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLibro de cocina \/ Cocina avanzada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGastronomía sostenible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTécnicas culinarias\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePreparaciones del pescado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContexto global y medioambiental\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDetalles de la edición\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e📚 Encuadernación: Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📄 Páginas: 272\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e⏱️ Tiempo de lectura estimado: 5 horas 40 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🌍 Idioma: Castellano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFicha técnica del libro\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTítulo:\u003c\/strong\u003e El carnicero del pescado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor\/a:\u003c\/strong\u003e Josh Niland\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9788408282303\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Castellano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 272\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo de lectura estimado:\u003c\/strong\u003e 5 horas 40 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de publicación:\u003c\/strong\u003e 09\/10\/2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAño de edición:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Cocina Temática\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLugar de publicación:\u003c\/strong\u003e Barcelona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMedidas:\u003c\/strong\u003e 21.6 × 28.3 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemáticas:\u003c\/strong\u003e Cocina, gastronomía y bebidas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Planeta Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59815907983694,"sku":null,"price":30.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0412\/8810\/6135\/files\/portada_fish-butchery_josh-niland_202403130903.jpg?v=1780682607","url":"https:\/\/www.papeleriadelpaseo.com\/products\/9788408282303","provider":"Librería Papelería El Paseo","version":"1.0","type":"link"}