{"product_id":"9788408303503","title":"Escabeches. Rodrigo de la Calle (Planeta Gastro) 9788408303503","description":"\u003cp\u003eAdéntrate en el fascinante mundo de los escabeches, una técnica ancestral que combina tradición y creatividad para transformar tus recetas y sorprender en la mesa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSobre este libro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn esta obra, Rodrigo de la Calle, reconocido chef y experto en gastronomía, nos invita a explorar la historia y las múltiples posibilidades del escabeche, una técnica de conservación que ha acompañado a la gastronomía desde hace siglos. A través de recetas innovadoras y reinterpretaciones modernas, el autor nos muestra cómo convertir un método tradicional en una fuente de sabores sorprendentes. La obra también incluye ideas originales para aplicar el escabeche en frutas y verduras, ampliando así su uso más allá del pescado y la carne. Con un enfoque didáctico y creativo, Rodrigo de la Calle busca que tanto cocineros amateurs como profesionales descubran nuevas formas de disfrutar de esta técnica clásica, revitalizando su lugar en la cocina actual. La obra, publicada por Planeta Gastro, combina tradición, innovación y pasión por la gastronomía en cada página.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Por qué leer este libro?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePorque aprenderás a dominar una técnica milenaria con un toque contemporáneo, ampliando tu repertorio culinario y aportando sabores únicos a tus platos.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDescubre secretos y curiosidades de una técnica de conservación que puede transformar tu cocina diaria.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCon recetas originales diseñadas por expertos, que te inspirarán a experimentar sin límites.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerfecto para quienes desean profundizar en la gastronomía tradicional con un enfoque innovador y creativo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIdeal para\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e📖 Amantes de la gastronomía y la cocina tradicional con un toque moderno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📖 Chefs y cocineros que quieren innovar en sus recetas con técnicas ancestrales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📖 Regalo perfecto para entusiastas de la cocina y la cultura culinaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📖 Personas interesadas en aprender nuevas formas de conservar y preparar alimentos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTemas y géneros\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCocina y gastronomía · Técnicas tradicionales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRecetas creativas con escabeches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHistoria y cultura culinaria\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInnovación en la cocina clásica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAplicaciones modernas del escabeche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDetalles de la edición\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e📚 Encuadernación: Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📄 Páginas: 248\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e⏱️ Tiempo de lectura estimado: 5 horas 10 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🌍 Idioma: Castellano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📖 Colección: Cocina Temática\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📍 Lugar de publicación: Barcelona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📐 Medidas: 17.0 × 24.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFicha técnica del libro\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTítulo:\u003c\/strong\u003e Escabeches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor\/a:\u003c\/strong\u003e Rodrigo de la Calle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9788408303503\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Castellano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa dura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 248\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo de lectura estimado:\u003c\/strong\u003e 5 horas 10 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de publicación:\u003c\/strong\u003e 14\/05\/2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAño de edición:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Cocina Temática\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLugar de publicación:\u003c\/strong\u003e Barcelona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMedidas:\u003c\/strong\u003e 17.0 × 24.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemáticas:\u003c\/strong\u003e Cocina general y recetas · Cocina, gastronomía y bebidas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Planeta Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59816425587022,"sku":null,"price":28.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0412\/8810\/6135\/files\/portada_escabeches_rodrigo-de-la-calle_202504070950.jpg?v=1780687894","url":"https:\/\/www.papeleriadelpaseo.com\/products\/9788408303503","provider":"Librería Papelería El Paseo","version":"1.0","type":"link"}