{"product_id":"9788408315377","title":"La neurogastronomía: El universo cerebro-cocina. Miguel Sánchez Romera (Planeta Gastro) 9788408315377","description":"\u003cp\u003e¿Alguna vez te has preguntado cómo influye tu cerebro en la forma en que disfrutas la comida y el sabor? La neurogastronomía revela la profunda conexión entre nuestras emociones, recuerdos y percepciones sensoriales a través del acto de comer. Este libro combina ciencia, filosofía y experiencias personales para ofrecer una visión innovadora sobre cómo el cerebro y la gastronomía se entrelazan en la búsqueda del placer y la identidad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSobre este libro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn esta obra, Miguel Sánchez Romera, médico neurólogo y chef, nos invita a explorar un territorio inédito donde la neurociencia y la cocina convergen. A través de su trayectoria profesional y personal, el autor describe cómo la percepción del sabor y el placer en la comida están profundamente ligados a procesos cerebrales, emociones y memorias. La neurogastronomía, disciplina que él mismo ayuda a definir, estudia cómo nuestro cerebro interpreta y responde a los estímulos culinarios, transformando la experiencia de comer en una manifestación de nuestra identidad y emociones. La obra combina anécdotas, reflexión científica y filosofía para ofrecer una visión enriquecedora y accesible para todos los amantes de la gastronomía y la ciencia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Por qué leer este libro?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEste libro es una oportunidad única para entender cómo el cerebro da sentido a la gastronomía y el placer de comer. La perspectiva multidisciplinar del autor aporta una visión novedosa que combina ciencia, arte y filosofía.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDescubre cómo la percepción sensorial y las emociones se unen en cada bocado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprende de manera sencilla conceptos complejos sobre neurociencia y gastronomía.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUna obra que invita a reflexionar sobre la comida como expresión de nuestra identidad y cultura.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIdeal para\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e📖 Amantes de la gastronomía y la ciencia que buscan profundizar en el tema.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📖 Lectores interesados en neurociencia, psicología y experiencias sensoriales.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📖 Personas que disfrutan de obras de divulgación que combinan reflexión y conocimiento.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📖 Para quienes desean entender cómo la comida puede influir en sus emociones y recuerdos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eTemas y géneros\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEnsayo y divulgación científica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNeurociencia aplicada a la gastronomía\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePercepción sensorial y placer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentidad y cultura a través de la comida\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAmbientación: mundo contemporáneo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDetalles de la edición\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e📚 Encuadernación: Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e📄 Páginas: 224\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e⏱️ Tiempo de lectura estimado: 4 horas 40 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e🌍 Idioma: Castellano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n(Si es traducción añade: \u003cli\u003e🔄 Título original: [título] — Traducción de [traductor]\u003c\/li\u003e)\n(Si tiene colección añade: \u003cli\u003e📖 Colección: Ensayo\u003c\/li\u003e)\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFicha técnica del libro\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTítulo:\u003c\/strong\u003e La neurogastronomía: El universo cerebro-cocina\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAutor\/a:\u003c\/strong\u003e Miguel Sánchez Romera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEditorial:\u003c\/strong\u003e Planeta Gastro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9788408315377\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIdioma:\u003c\/strong\u003e Castellano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEncuadernación:\u003c\/strong\u003e Tapa blanda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúmero de páginas:\u003c\/strong\u003e 224\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTiempo de lectura estimado:\u003c\/strong\u003e 4 horas 40 minutos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFecha de publicación:\u003c\/strong\u003e 04\/02\/2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAño de edición:\u003c\/strong\u003e 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eColección:\u003c\/strong\u003e Ensayo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLugar de publicación:\u003c\/strong\u003e Barcelona\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMedidas:\u003c\/strong\u003e 14.5 × 23.0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemáticas:\u003c\/strong\u003e Cocina, gastronomía y bebidas · Física · Geología y ciencias de la Tierra\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Planeta Gastro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59816500756814,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0412\/8810\/6135\/files\/portada_la-neurogastronomia_miguel-sanchez-romera_202512241100.jpg?v=1780689121","url":"https:\/\/www.papeleriadelpaseo.com\/products\/9788408315377","provider":"Librería Papelería El Paseo","version":"1.0","type":"link"}