El gusto de la nariz: Una nueva mirada sobre la cocina y el vino. Agustí Peris Bayes (Planeta Gastro) 9788408209256

Sumérgete en una reflexión profunda sobre la relación entre los aromas, sabores y emociones que despiertan la gastronomía y el vino. Este libro invita a explorar cómo la ciencia y la sensibilidad se unen para potenciar una experiencia sensorial única.

Sobre este libro

En «El gusto de la nariz», Agustí Peris Bayes nos ofrece una mirada innovadora sobre cómo percibimos y disfrutamos la alta cocina y los grandes vinos. A través de un diálogo entre dos expertos en gastronomía, el autor desmitifica conceptos y revela los secretos que hacen de la gastronomía una experiencia más emocional y aromática. Publicado por Planeta Gastro en 2019, este ensayo combina ciencia, cultura y sensibilidad para ampliar nuestra visión sobre el placer de comer y beber. La obra está dirigida a quienes desean entender mejor los sentidos y su papel en la gastronomía, enriqueciendo su apreciación y disfrute.

¿Por qué leer este libro?

Este libro te ayudará a comprender cómo los aromas y las emociones influyen en tu percepción de la gastronomía y el vino.

• Descubre cómo la ciencia y la sensibilidad se unen para potenciar el placer en la cocina y la enología.
• Su estilo conversacional hace que conceptos complejos sean accesibles y atractivos.
• Ideal para amantes de la gastronomía, enólogos, chefs y todos quienes disfrutan de una buena experiencia sensorial.

Ideal para

• 📖 Amantes de la gastronomía y el vino que desean profundizar en su conocimiento sensorial.
• 📖 Profesionales del sector culinario y enológico interesados en la ciencia de los aromas y sabores.
• 📖 Como regalo para quienes aprecian la cultura gastronómica y quieren ampliar su visión del placer en la mesa.
• 📖 Personas con interés en el análisis sensorial y la percepción olfativa.

Temas y géneros

• Ensayo · Divulgación científica
• Gastronomía y enología
• Ciencia de los sentidos
• Experiencia sensorial y emocional
• Ambientación: contemporáneo

Detalles de la edición

• 📚 Encuadernación: Tapa blanda
• 📄 Páginas: 240
• ⏱️ Tiempo de lectura estimado: 5 horas
• 🌍 Idioma: Castellano

Disponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.

Ficha técnica del libro

• Título: El gusto de la nariz: Una nueva mirada sobre la cocina y el vino
• Autor/a: Agustí Peris Bayes
• Editorial: Planeta Gastro
• ISBN: 9788408209256
• Idioma: Castellano
• Encuadernación: Tapa blanda
• Número de páginas: 240
• Tiempo de lectura estimado: 5 horas
• Fecha de publicación: 04/06/2019
• Año de edición: 2019
• Colección: Ensayo
• Lugar de publicación: Barcelona
• Medidas: 14.5 × 23.0 cm
• Temáticas: Tecnología, ingeniería y agricultura · Cocina, gastronomía y bebidas