Fermentos. Basque Culinary Center (Planeta Gastro) 9788408307600
Precio regular
€44,95
Precio en oferta
€42,70
(-5%)
Klarna.
o 3 plazos de €14,23 sin intereses
En stock — Envío inmediato
Recíbelo en 24-48h laborables · Pedidos antes de las 12:00h
Recíbelo en 24-48h laborables · Pedidos antes de las 12:00h
COMPRA 100% SEGURA
Pago cifrado con protocolos SSL y pasarelas de pago de confianza.
ENVÍO GRATIS A PARTIR DE 80€
Envíos Gratis a partir de 80€ de Compra (3,99€ Coste de Envío habitual)
ENVÍOS RÁPIDOS 24-48H
Envíos Express en 24-48 horas en Pedidos realizados antes de las 12:00 pm en días laborables.
DEVOLUCIONES GRATUITAS HASTA 14 DÍAS
Si el producto llega dañado o incorrecto, lo solucionamos sin costes. Si simplemente cambias de opinión, solo se descontarán los gastos de envío del reembolso. Sin líos y sin preguntas incómodas.
Fermentos. Basque Culinary Center (Planeta Gastro) 9788408307600
Precio en oferta
€42,70
Precio regular
€44,95
(-5%)
Adentrarse en el mundo de la fermentación es descubrir una técnica ancestral que transforma ingredientes y revela sabores únicos. Este libro es la puerta de entrada perfecta tanto para aficionados como para profesionales que desean explorar las posibilidades de los fermentados en la gastronomía moderna.
Sobre este libro
Escrito por el Basque Culinary Center, uno de los referentes en innovación culinaria en España, este volumen ofrece una visión completa y actualizada sobre las técnicas de fermentación. A través de sus páginas, aprenderás cómo microorganismos como bacterias y levaduras interactúan con los alimentos, permitiéndote crear desde panes artesanales hasta bebidas tradicionales como el vino y el kimchi. Este libro recopila fundamentos científicos y metodologías prácticas, ideal para quienes quieren experimentar en la cocina o profundizar en la conservación y sostenibilidad alimentaria. La obra, en formato de tapa dura y con amplias ilustraciones, forma parte de la colección Técnicas culinarias de Planeta Gastro, y está diseñada para inspirar desde el cocinero amateur hasta el chef profesional.
¿Por qué leer este libro?
Porque te permitirá comprender cómo la fermentación puede transformar tu forma de cocinar y conservar alimentos.
- Descubrirás técnicas ancestrales y las últimas tendencias en fermentados.
- Su enfoque combina ciencia y creatividad, ayudándote a innovar en la cocina.
- Es una fuente imprescindible para quienes deseen potenciar la sostenibilidad y la nutrición en sus preparaciones.
Ideal para
- 📖 Amantes de la cocina innovadora y saludable
- 📖 Chefs y profesionales del sector gastronómico
- 📖 Personas interesadas en la conservación de alimentos y sostenibilidad
- 📖 Aficionados que buscan ampliar sus conocimientos culinarios
Temas y géneros
- Libro de cocina y gastronomía
- Técnicas culinarias
- Fermentación y conservación de alimentos
- Innovación gastronómica
- Contexto global y tradiciones culturales
Detalles de la edición
- 📚 Encuadernación: Tapa dura
- 📄 Páginas: 528
- ⏱️ Tiempo de lectura estimado: 11 horas
- 🌍 Idioma: Castellano
Disponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.
Ficha técnica del libro
- Título: Fermentos
- Autor/a: Basque Culinary Center
- Editorial: Planeta Gastro
- ISBN: 9788408307600
- Idioma: Castellano
- Encuadernación: Tapa dura
- Número de páginas: 528
- Tiempo de lectura estimado: 11 horas
- Fecha de publicación: 08/01/2026
- Año de edición: 2026
- Colección: Técnicas culinarias
- Lugar de publicación: Barcelona
- Medidas: 16.5 × 23.0 cm
- Temáticas: Cocina, gastronomía y bebidas · Bebidas, vinos y coctelería
¿Dudas? Escríbenos y te ayudamos
Stock, envíos, recomendaciones — como preguntar a tu dependiente de confianza, pero sin moverte de casa. Escríbenos a tupapeleriapaseo@gmail.com y te respondemos en menos de 24 horas laborables.
Atención, fans de Warhammer:
Compra en PREPEDIDO y consigue tus miniaturas con descuento. Funciona como pedir directamente a Games Workshop, pero a mejor precio. Haces el pedido, lo recibimos en 7-10 días y te lo enviamos.
Planifica tus compras y ahorra en cada caja.
¿Te interesa? Escríbenos a tupapeleriapaseo@gmail.com y lo gestionamos contigo.
¿Dudas sobre disponibilidad?
Trabajamos con almacenes conectados en tiempo real.
Plazos de envío
| Desde tienda | Sobre catálogo | |
|---|---|---|
| Warhammer / GW | 24-48h | 7-12 días |
| Libros y cómics | 24-48h | — |
| Libros de texto | 24-48h | 7-10 días |
| Papelería y regalos | 24-48h | — |
Información especial para libros de texto en septiembre: durante las primeras semanas del curso escolar, el elevado volumen de pedidos en almacenes editoriales y agencias de transporte puede provocar demoras puntuales en determinadas zonas. Aunque la mayoría de los pedidos mantiene sus plazos habituales, recomendamos considerar 1-3 días laborables adicionales en periodos de máxima demanda.
Envío gratis a partir de 80€. Si un producto finalmente no está disponible, te reembolsamos de inmediato.
Devoluciones — 14 días
Devuelve cualquier producto en su estado original dentro de los 14 días. Te enviamos etiqueta de devolución lista para imprimir.
- Producto dañado o incorrecto: lo cambiamos o reembolsamos sin coste alguno.
- Devolución por otros motivos: se descontarán los gastos de envío del reembolso.
¿Necesitas ayuda? Escríbenos al correo tupapeleriapaseo@gmail.com
PRODUCTOS VISTOS RECIENTEMENTE
PRODUCTOS RELACIONADOS