Memoria de la cocina francesa. Michel Guérard (Planeta Gastro) 9788408303527

Adéntrate en la historia y evolución de la sofisticada gastronomía francesa a través de las memorias de uno de sus grandes protagonistas. Descubre cómo la innovación y la tradición se fusionaron para transformar la cocina mundial.

Sobre este libro

Este libro nos acerca a la apasionante vida y trayectoria de Michel Guérard, una figura icónica en la historia de la gastronomía francesa. A través de sus recuerdos, el autor comparte la evolución de la cocina francesa desde sus raíces tradicionales hasta la revolución de la Nouvelle Cuisine. Escrito en colaboración con Benoît Peeters, la obra combina la experiencia del chef con la visión narrativa de un reconocido escritor y guionista. La narrativa ofrece una visión íntima y detallada del mundo culinario, enriquecida con anécdotas y reflexiones que ilustran cómo la cultura francesa se ha visto reflejada en su gastronomía. La publicación, en formato de ensayo, es una invitación a entender el impacto de Guérard y sus colegas en la gastronomía mundial, sin revelar detalles específicos de su historia personal, pero resaltando su influencia y legado.

¿Por qué leer este libro?

Porque te permite entender la historia de la cocina francesa desde una perspectiva única y personal, a través de las memorias de uno de sus mayores innovadores.

• Por su visión profunda y sincera sobre la evolución de la gastronomía y su impacto cultural.
• Por el estilo narrativo cercano y enriquecido por la colaboración de Benoît Peeters, que hace la lectura amena y reveladora.
• Porque es una obra de referencia para quienes desean conocer los cambios en la cocina y la cultura francesa a lo largo de las décadas.

Ideal para

• 📖 Amantes de la gastronomía y la historia culinaria.
• 📖 Personas interesadas en la cultura francesa y sus tradiciones.
• 📖 Regalo perfecto para chefs, cocineros o aficionados a la buena mesa.
• 📖 Lectores con interés en ensayos sobre historia y cultura.

Temas y géneros

• Ensayo gastronómico
• Historia de la cocina francesa
• Cultura y tradición
• Innovación culinaria
• Contexto histórico y social de la gastronomía

Detalles de la edición

• 📚 Encuadernación: Tapa blanda
• 📄 Páginas: 256
• ⏱️ Tiempo de lectura estimado: 5 horas 20 minutos
• 🌍 Idioma: Castellano

Disponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.

Ficha técnica del libro

• Título: Memoria de la cocina francesa
• Autor/a: Michel Guérard
• Editorial: Planeta Gastro
• ISBN: 9788408303527
• Idioma: Castellano
• Encuadernación: Tapa blanda
• Número de páginas: 256
• Tiempo de lectura estimado: 5 horas 20 minutos
• Fecha de publicación: 14/05/2025
• Año de edición: 2025
• Colección: Ensayo
• Lugar de publicación: Barcelona
• Medidas: 14.5 × 23.0 cm
• Temáticas: Cocina general y recetas · Alimentación especial (vegetariana, vegana...) · Cocina, gastronomía y bebidas